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腐竹營養大揭密

數年前小編曾經到「名豐豆腐」工廠參觀,看見師傅將豆漿持續加熱後,豆漿表層一遇上冷空氣,就在上層結了薄膜。這一層就是大家平常吃的豆皮、豆包,這層皮可是黃豆營養的精華所在。看見師傅在很熱的鍋爐旁一片片將上層凝固的薄膜撈起後晾乾,真的很辛苦…

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