艷陽高照的夏天，當然少不了沁涼心脾的冰品冷飲，而且一定要來一份清爽涼感的涼麵！可是台灣悶熱又潮濕，微生物繁殖猖獗，食物容易變質，稍有不慎就可能引起腸胃炎、腹瀉等問題，那如果是外出購買，如何讓涼麵營養又安全呢？

• 購買前，挑選衛生整潔、有信譽的店家，並留意涼麵是否保存於冷藏設備。
• 購買時，注意涼麵的外觀、顏色是否正常，以及是否有異味。
• 購買後，盡速食用完畢，或者放到冰箱藏，食用前可再加熱殺死微生物。

看完了上面的購買小觀念，但對市售涼麵衛生安全還是存有疑慮嗎？那乾脆自己動手DIY，跟著食譜的簡單步驟，在家輕鬆做出健康消暑的好滋味吧！?