蔥大餅
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山東蔥大餅 Scallion Bread

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小米粥配上蔥大餅,是很多長輩們從小在眷村成長過程中,一路珍藏的溫暖記憶。不論長大離鄉後嚐遍了多少珍饈,始終忘懷不了巷口的大餅那最質樸的口感及蔥香。其實蔥大餅製作並不會很困難喔~身為八年級生的小編以為大餅需要山東漢子用力捶打搓揉麵團,才有可能做出紮實口感。今天小編來介紹豫主廚的食譜:調好面粉讓其低溫發酵7-8小時,起床後煎出麵粉夾著蔥香,讓家中的孩子吃得飽飽的。配上一碗小米粥,鵝黃的小米,顧腎又溫胃。
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