🥚 前言

腐竹常見於各式中菜,無論涼拌、蒸、煮、炒、炸都能相襯出畫龍點睛的完美搭配,可謂素菜界的主力功臣、葷菜界的得力丞相,今天要介紹的腐竹,不僅衝出葷素的藩籬,更劃破國界 — 誒嘿~融入洋氣滿滿的燉飯中,到底會迸出什麼火花咧?更難得的是 — 這道炫砲的料理可以用快煮鍋完成唷!​​

🍳 大展身手前

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

腐竹菇菇燉飯_步驟1

01

・腐竹洗淨、靜置 5 分鐘後,剪成小片。

・燉飯配料洗淨後,切丁備用。

・馬鈴薯、胡蘿蔔等配料先蒸熟。

腐竹菇菇燉飯_步驟2

02

・快煮鍋內加一大匙油,低段火(快煮鍋 1 速)。

・倒入洗好的白米、略攪拌約 30 秒。

腐竹菇菇燉飯_步驟3

03

・加入 2 杯水,略調大火力(快煮鍋 2 速),蓋上鍋蓋。

・經數分鐘開始沸騰後,調低火力(1速),掀蓋並舀起 2/3 的米湯。

腐竹菇菇燉飯_步驟4

04

・將各式菇類、腐竹等配料置入鍋中。
・加入一小匙醬油,蓋上鍋蓋。

腐竹菇菇燉飯_步驟5

05

・悶煮 5 分鐘後,加入 1 小匙鹽巴、

・酌量義式香料、 1 大匙橄欖油。

・稍微攪拌一下,就可以開飯啦!

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