最近天氣轉涼,各行各業也正進入年末業績衝刺階段,每天下班回家,心累之外還手腳冰冷,真的超悲~這種時候,麻油料理完全就是個救星。從手腳暖到心窩,業績衝第一,獎金砸死人!​
今天介紹這味,麻油猴頭菇。大家可以試試這道,有別於麻油雞,但同樣香氣飽滿的冬季限定暖胃好品!​
麻油猴頭菇_正方形圖片模板
好食材,好簡單,好好吃

🍳 大展身手前

料理食材

  • 乾猴頭菇 5 朵
  • 蛋 3 顆
  • 雪白菇 1 包
  • 小白菜 適量
  • 紅蘿蔔 7-8 片
  • 薑片 9-10 片

  • 玄米油 2 大匙
  • 麻油 1 大匙
  • 素蠔油 3 大匙
  • 白胡椒粉 1 小匙
  • 五香粉 1 小匙
  • 香油 2 大匙
  • 紅棗 適量
  • 枸杞 適量
  • 器具設備

  • 陶鍋 1 個
  • 鍋鏟 1 隻
  • 不鏽鋼鍋 1 個
  • 平底鍋 1 個
  • 👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

    麻油猴頭菇_步驟1

    01

    • 將乾猴頭菇浸泡清水,用手捏乾後把髒水倒掉。

    • 重複此步驟 7~8 次。

    • 依照想要的入口尺寸,撕開猴頭菇成塊狀。
    麻油猴頭菇_步驟2

    02

    • 將猴頭菇放入滾水,煮 5 分鐘後,撈出冷卻。

    • 猴頭菇放入冷凍庫 20 分鐘,再拿出捏乾水分。

    麻油猴頭菇_步驟3

    03

    • 打入 3 顆全蛋至猴頭菇鍋內,並加入白胡椒粉、五香粉、香油及素蠔油。
    • 醃製一晚。
    •  
    •  
    麻油猴頭菇_步驟4

    04

    • 平底鍋或電鍋,將猴頭菇加熱煎熟。
    •  
    •  
    麻油猴頭菇_步驟5

    05

    • 煮麻油鍋:先以耐高溫油煸薑片,等到薑片捲曲後放入麻油。

    •  
    麻油猴頭菇_步驟6

    06

    • 把鍋中薑片、油倒出,鍋內留一些油來炒菇類。

    • 放入猴頭菇、雪白菇,再放入紅棗、枸杞。
    麻油猴頭菇_步驟7

    07

    • 再加入先前倒出的薑片跟油、紅蘿蔔、小白菜,以及 300g 水、適量鹽。
    • 翻炒、悶煮共10分鐘,然後就起鍋完成囉!

    •  
    0
    人次/月

    每個月一杯咖啡的金額,支持更多優質知識文章,並享有更好的閱讀體驗

    你還在煩惱產品與服務不容易被看見嗎?立即與我們聯繫,掌握數位行銷的關鍵!

    本網站及社群平台由【HD 智動化】團隊支持營運。如有任何網站、商城、社群、行銷及數據需求,請與我們聯繫

    回到頂端