上篇我們談到如何有效掌握碳水化合物的份量,這篇我們將來聊聊碳水化合物的種類!
碳水化合物提供給我們一天能量所需, 一般營養素中都將碳水化合物,視為重要的營養來源。

我們需要了解如何正確選擇及使用它,不僅能吸收營養素,也能維持健康的體態。

建立正確觀念不用怕碳水化合物!

飲食是身體自癒的第一步,為身體找對食物很重要,吃對食物你將更幸福更健康。

以下將為大家詳解碳水化合物世界,了解醣與醣。
【五大主題秒懂糖與醣】

1️⃣ 「糖」、「醣」不一樣!
2️⃣ 讀懂營養標示上的
3️⃣ 無加糖優酪乳為何還有糖!?
4️⃣ 市售包裝「無糖」代表甚麼 ?
5️⃣ 一天能吃多少精緻糖?

1️⃣ 「糖」、「醣」不一樣!

你是否曾經也是「糖」「醣」傻傻分不清楚呢!今天小編要讓各位秒懂糖醣世界,我們繼續看下去吧!

碳水化合物可分為簡單醣類(糖)與複雜醣類(醣)

2️⃣ 讀懂營養標示上的

一般營養標示上的「糖」包含「單醣」+「雙醣」

如單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖;而雙醣有麥芽糖、蔗糖、乳糖等。

所以營養標示的糖,可能是額外添加的精緻糖,也可能是食物本身所含的糖,例如乳糖

3️⃣ 無加糖優酪乳為何還有糖!?

優酪乳標示的『無加糖』表示無額外添加糖,所含的是優酪乳本身的乳糖喔!

所以才會有市售無加糖優酪乳 其營養標示還是有標糖量

4️⃣ 市售包裝「無糖」代表甚麼 ?

根據食藥署<包裝食品營養宣稱應遵行事項>如果要標示『無糖』、『不含糖』的固體、半固體、液體

每100公克/毫升所含的糖不得超過0.5公克,符合此項規定,可以在營養標示中將糖標示為『0』

所以營養標示如果將糖標示為0,不代表完全不含糖喔,而是此產品的含糖量每100公克/毫升低於0.5公克

5️⃣ 一天能吃多少精緻糖?

如果在增肌減脂期,真的很想吃含有精緻糖的食物該怎麼辦呢?

其實只要控制『份量』,還是可以吃的喔!心情愉悅,飲食控制才能長長久久~

根據國民健康署『國民飲食指標手冊』建議每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%

這邊有個小小練習題,教大家如何計算出適合自己的份量。大家可以套入自己的例子計算看看。

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#黃郁慈營養師專欄文章

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