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同名不同款 – 堅果杏仁

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說到杏仁,大家想到的是「杏仁茶」還是「堅果杏仁」呢?

有著濃郁氣味的杏仁茶,評價兩極,而杏仁堅果、杏仁巧克力餅乾卻非常大眾所能接受,一樣的名稱怎麼會差這麼多呢?

杏仁茶的杏仁原產於東亞,是杏樹的種子內的果仁,顆粒小而扁,又分為南杏北杏兩種,南杏顏色較淺,香氣淡、微甜,常製成杏仁茶;北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味,常做中藥使用。

堅果杏仁原產自中東、印度、北非等地區,是「扁桃」的果仁,水滴形狀,常做烘焙或直接食用。

接下來就讓營養師帶大家一起來看看「堅果杏仁」有哪些健康好處與營養價值吧 ~ ​

❓❓ 咦 ~ 為何杏仁奶沒有杏仁茶那種特殊味道?

同名不同款杏仁

? 杏仁茶 – 南北杏:產於東亞,杏樹種子內果仁,顆粒小而扁,又分為南杏北杏兩種。南杏顏色較淺,香氣淡、微甜,常製成杏仁茶;北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味,常做中藥使用。

? 杏仁奶 – 堅果杏仁:產自中東、印度、北非等地區,是「扁桃」的果仁,水滴形狀,常做烘焙或直接食用。

南北茶-南北杏仁、杏仁奶-堅果杏

? 富含維生素E – 對抗自由基:每 100 公克的杏仁含有 23.91 毫克的維生素E,是所有堅果當中維生素E含量第二高的,可協助消除體內的自由基,預防細胞老化,具有抗氧化作用喔!

對抗自由基

? 維生素 B2 之冠 – 皮膚的營養素:杏仁是所有堅果當中維生素B2含量最豐富的,而維生素B2是國人欠缺的營養素之一,當缺乏維生素B2時,容易導致口角炎及脂溢性皮膚炎等症狀。

皮膚營養素

? 富含膳食纖維 – 增加飽足感:每 100 公克的杏仁含有 9.8 公克的膳食纖維,其中所含的膳食纖維是所有堅果當中第二高的,在攝取好的油脂同時也可以增加膳食纖維的攝取。​

增加飽足感

? 難道,這就是營養小學霸!
? 維生素B2含量堅果第 1 名 ~
? 維生素E含量堅果第 2 名 ~
? 膳食纖維含量堅果第 2 名 ~

難道,這就是營養小學霸

❤ 小叮嚀:杏仁在營養學分類中屬於油脂類,一份的油脂相當於一個塑膠湯匙的量,含有 45 大卡的熱量,在攝取的同時也要注意份量控制喔!

貼心小叮嚀

? 想知道更多料理的營養保健知識嗎?趕快留言告訴我們 ~

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