🍅 作者:黃郁慈 營養師
🖋 編輯:Salinda 編輯

哇!這世界上竟然有零缺點的完美食物 ?​​

地瓜具有極高的營養價值,其中除了富含 β 胡蘿蔔素 、多種維生素,可有助於身體健康與機能的維護;更因為高蛋白及豐富的膳食纖維,成為減重需求者必食料理。

​​以下就讓營養師帶你了解地瓜有哪些營養價值與健康好處~讓我們一起揭開「完美食物」的神秘面紗吧!

零缺點食物_地瓜_1

富含膳食纖維 – 減重者必食

​每 100 公克的地瓜,含有 2.4 公克的膳食纖維,可穩定血糖及胰島素的波動程度,也屬於複合式碳水化合物,取代部分精緻的白米,增加飽足感,有助於控制體重喔!​​

▌ 含 β 胡蘿蔔素 – 護眼顧視力

β 胡蘿蔔素是維生素A的前驅物,也是形式視紫質的成分之一,幫助維持視力,也屬於抗氧化劑,抑制癌細胞生長。

▌具抗性澱粉 – 腸胃道好健康

冰過的地瓜具有更多抗性澱粉,其難以被小腸消化吸收,到大腸中被腸道菌叢發酵分解,產生短鏈脂肪酸,有助於預防大腸癌的發生。​​

想知道更多料理的營養保健知識嗎?趕快留言告訴我們 ~

零缺點食物_地瓜_2

冰涼香甜的零缺點料理 👉🏼 立即點選:冰烤地瓜

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