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食物中的黑金 - 黑木耳(網頁預覽圖片模板) 料理好文營養保健知識庫

食物界的黑金 – 黑木耳​

黑木耳享有「黑金」的美名,營養價值豐富,且平價容易購買,除了是良好的血管清道夫之外,其富含的膳食纖維能有效幫助腸道消化,含有的多醣體能增強免疫力,此外黑木耳還是食物界的阿斯匹靈呢!有抗血小板凝集的物質,能避免血管堵塞,預防血栓及心血管疾病!

​​接下來就讓營養師來進一步詳細聊聊黑木耳有哪些健康好處與營養價值!​

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腐竹營養大揭密(網頁預覽圖片模板) 料理好文營養保健知識庫

腐竹營養大揭密

👉 豆漿持續加熱,表層一遇上冷空氣便結了薄膜, 師傅再將上層凝固的薄膜一片片撈起後晾乾 。 這層皮可是黃豆營養的精華所在 ,也是大家平常吃的豆皮、豆包。​

👉 若再將豆皮進行乾燥,就是我們平常吃的腐竹啦!簡單來說「腐竹」與「豆皮」製法相同,兩者乾燥方式不同而已。😏​

👉 千張傳統的做法是將黃豆製成豆腐後,再加入萃取的大豆蛋白,攪拌成泥狀,接著利用特殊的乾燥設備輾壓成薄膜。不過近期已研發新做法,將步驟簡化,可直接利用豆漿加入大豆蛋白,再加以乾燥、輾壓製成千張。​

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有「梅」有知道?!​(網頁預覽圖片模板) 營養保健

有「梅」有知道?!

明朝李時珍:「三月為迎梅雨,五月為送梅雨」 連連綿綿的雨來了,梅子就下樹了 ~

​​梅子具有很高的營養價值,富含的檸檬酸可促進新陳代謝,更可以幫助礦物質吸收,還有厲害的是其中的脂溶性抗氧化劑 — 維生素E,可以滋潤皮膚、預防細胞老化 ~ 這可是回春的聖品呀!​​

現在就來顆梅子 ~ 一分鐘看圖了解梅子營養知識,一起揭開這神秘的面紗吧!​

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知識庫舌尖上的冷知識飲食科學

哪泥!椰子可以吊點滴還能重啟雄風

吊點滴、治療陽萎、結石、青光眼,椰子水的神奇應用。

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Spaghetti Delle

Rustic baguette toasted with herb-garlic butter & parmesan

Crumbled Sausage

Natural unpressed ham, fontina, provolone, aioli, fresh tomato

Baked Meatballs

Our handmade meatballs baked in savory marinara with melted cheese