腐竹營養大揭密(網頁預覽圖片模板)

腐竹營養大揭密

👉 豆漿持續加熱,表層一遇上冷空氣便結了薄膜, 師傅再將上層凝固的薄膜一片片撈起後晾乾 。 這層皮可是黃豆營養的精華所在 ,也是大家平常吃的豆皮、豆包。​

👉 若再將豆皮進行乾燥,就是我們平常吃的腐竹啦!簡單來說「腐竹」與「豆皮」製法相同,兩者乾燥方式不同而已。😏​

👉 千張傳統的做法是將黃豆製成豆腐後,再加入萃取的大豆蛋白,攪拌成泥狀,接著利用特殊的乾燥設備輾壓成薄膜。不過近期已研發新做法,將步驟簡化,可直接利用豆漿加入大豆蛋白,再加以乾燥、輾壓製成千張。​